这种食物的正确食用对降糖抗癌及减轻肾损伤有益 但错误食用也可能伤肾 必看！

这道标题揭示了一种看似神奇的食物，它不仅有助于降低血糖、抗癌，还能减轻肾脏受损的风险。然而，却有可能导致肾脏受损，因此，这个食物必须正确使用。在这篇文章中，我们将深入探讨这种食物的特性和功效，揭示它对于糖尿病、癌症和肾脏健康的影响。我们将详细解释它如何帮助降低血糖水平，并探讨它在抗癌疗法中的潜力。同时，我们也会强调错误使用该食物可能带来的危险，尤其是对于肾脏健康的影响。这是一篇必看的文章，将为读者提供关于这种神奇食物的一切需要了解的信息，以便能够正确且安全地使用它来保持健康。

爱肾经常科普：

山药富含淀粉且蛋白质含量较低，是推荐食用的天然低蛋白主食。

但其实，山药对肾脏的有益作用，远不止这一点！

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山药的“神奇”功效

山药是药食两用植物，既可以作为蔬菜日常食用，也可以入药。在中成药[六味地黄丸]中，就能看到山药的身影，用于治疗肾阴亏损、腰膝酸软。

1、健脾补肾

传统医学认为，山药味甘性平，归肾经，有健脾补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效。

2、减轻肾脏损伤、保护肾功能

为了研究山药对肾脏的保护作用，研究人员使用SD大鼠进行肾脏缺血再灌注试验。

选取3-4周健康雄性SD大鼠，随机分为正常对照组、假手术组、缺血在灌注淮山药灌胃预处理组（I/R淮山药组）和缺血再灌注无菌生理盐水灌胃对照组（I/R生理盐水组），分别进行如下图示处理：

结果显示：缺血再灌注可引起明显的肾脏组织结构损伤和功能损害，而淮山药灌胃预处理可以减轻氧化损伤和细胞凋亡，降低血清肌酐、尿素氮和丙二醛（MDA）水平，且促进受损肾小管细胞的再生修复和肾小管的重建，从而有效保护肾功能。

3、山药多糖的保健功效

山药中富含山药多糖，具有一定的药理活性。有提高免疫功能，调节胃肠道，抗肿瘤，降糖、降脂，抗氧化，减轻机体损伤的功效。

这可能与山药多糖提升胰岛素分泌、提高糖代谢酶活性、清除自由基和抗脂质过氧化等机制有关。

不仅如此，研究证明，山药对酒精、药物诱导的肝肾损伤都具有保护作用。

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山药这么好，该怎么吃？

山药虽然具有一定的药理作用，但肾友食用仍然要注重搭配。作为一种薯芋类蔬菜，推荐每天用200克山药替换50克大米。同时搭配其他蔬菜，做到每天蔬菜总量达350-500克，种类有3种以上，另注意这两点：

1、山药的钾含量较高，合并高血钾、严重肾功能衰竭及维持性血透的肾友应控制血钾稳定后再吃。

2、生山药中含有薯蓣碱及薯蓣素，可能造成机体不适甚至肾脏损害。因此，食用山药必须蒸、煮、炒熟，通过加热去除毒性物质再食用。

参考文献：

[1]梁亦龙， 阎光凡， 舒坤贤，等. 山药水溶性多糖的提取及抗氧化性研究[J]. 食品研究与开发， (11):1-3.

[2]张亚， 周云， 洪志华， et al. 山药对大鼠肾缺血再灌注损伤的保护作用[J]. 江苏医药， , 34(8):809-811.

[3]周滢. 山药治疗肾脏疾病功效探微[J]. 实用中医药杂志， , 28(004):314-314.

[4]兰佳怡. 山药的临床药理作用分析[J]. 大科技， , 000(035):322.

[5]洪志华. 淮山药预处理对大鼠肾脏缺血再灌注损伤保护作用的实验研究[D]. 苏州大学， .

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