据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。营养价值比其它肉食类更胜一筹。
虽然蛋的营养价值丰富，更适合肾友吃，但指的是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等未加工的新鲜蛋。对于营养不良的肾友（体重明显减轻、血白蛋白低），蛋类可做为日常饮食中补充营养，改善营养状态的好帮手。
为蛋说了这么多好话，并不代表只要是蛋就绝对好，下面这三种蛋类是肾病患者不能吃的：
咸 鸭 蛋
鸭蛋经过腌制后，味道更加鲜嫩可口，深受人们喜爱，但是一个咸鸭蛋，含盐量约为4g，已经够一个人一天的盐摄入量，如果一日三餐再正常摄入饮食，钠盐的摄入量就超标了。我们都知道高盐饮食会增加肾脏滤过负担，加重高血压和蛋白尿，以及水肿，不利于肾脏病的康复和病情的稳定。
皮 蛋
皮蛋也称松花蛋，是鸭蛋经过加工后制成的。在加工过程中，会添加氢氧化钠，所以皮蛋中钠的含量也是相当高的。而食盐中的主要物质就是钠，钠也是加重肾病患者水肿的因素之一，所以皮蛋不建议患者食用。另外，一些皮蛋在加工的时候，还会加入含铅的物质，所以大部分皮蛋的铅含量较高。铅属于重金属，本身就带有毒性，需要通过肾脏代谢，对肾脏的危害非常严重。
卤 蛋
既然是卤蛋，那肯定会加入各种香料和大量的盐，长时间的煮使卤味透过蛋壳渗透进蛋白和蛋黄，时间越长，“盐”值越高，还容易产生致癌的亚硝酸盐，这对肾脏的伤害是非常大的。如果肾友们吃水煮蛋吃腻了，可以换换口味，比如蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蛋花汤等等，那些“盐”值高的蛋，就不要再吃了。
京东誉美肾病医院
30年专治肾病综合征、慢性肾病、尿毒症
京东誉美中西医结合肾病医院是三级甲等医院。医院建筑面积4万平方米，核准床位360张。肾病配套科室有：肾风病病区、慢性肾衰病区、慢肾风病区、儿童肾病科、紫癜肾病病区、糖尿病肾脏疾病病区、风湿免疫科、血液净化科等医技科室，依托较为完善的医教研体系建设，先后成为了北京中医药大学东直门医院合作医院、北京中医药大学东方学院第一附属医院、新乡医学院三全学院教学医院。
荣获国家三级甲等中医专科肾脏病医院资质，标志着医院在中国肾脏病科研、临床事业上再次引领新的篇章。
点击“阅读原文”，在线咨询健康问题
如果觉得《肾病患者吃蛋虽好 但是这种蛋不能吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
