卤水凤爪的家常做法 卤水凤爪的做法大全

卤水凤爪最正宗的做法_卤水凤爪怎么做好吃，卤水凤爪最正宗的做法_卤水凤爪怎么做好吃如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天妫殇曲教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望妫殇曲的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。锅中加入足量水，将卤包放在其中，加入所有材料，包括鸡爪，开大火煮到沸腾。

1卤鸡爪vs泡椒凤爪

1.鸡爪先去掉爪子，然后切对半；卤料要用水冲洗下

2.开水中放入姜片和盐，鸡爪先氽下~~~

3.开了以后，先捞出要做卤鸡爪的，用水冲下备用

4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用，再煮个5-10分钟左右，捞出放入冰水里冰镇一下

5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中~

6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧

7.接下来，回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖；放入鸡爪开始10-15分钟左右的卤制~

好啦！两款美味就完成了~~~

2卤水鸡翅鸡脚

1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。

2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。

3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐及糖。

4、水沸后尝味，味道不能偏咸，因为后期一直煮会慢慢变咸。

5、加入飞水后的鸡翅鸡脚。如果喜欢吃蒜头，可以原粒不去皮一起放入更好。

6、一起煮大概一个半小时即可，但想更入味可以煮更久，看自己情况。

3卤汁鸡爪

从市场上买回的鸡爪去掉指甲，用流动的水清洗干净，放入滚水中汆烫2分钟，以去除异味。

煮锅中加入800ml凉水，放入处理过的鸡爪、老姜片、大葱段和料酒，大火煮滚后转小火炖煮30分钟，加入盐，之后继续炖煮10分钟，炖至鸡爪酥烂入味盛出。

炒锅中放入香油，大火烧至六成热，放入葱花、姜末爆香，倒入300ml炖鸡爪的原汤，再加入鸡精和白胡椒粉，煮沸成卤汁，然后把鸡爪投入卤汁中，关火，待其自然冷却后捞出即可食用。

小诀窍

挑选鸡爪时要选则肥大多肉的鸡爪。鸡爪不可用大火卤煮，否则爪皮容易破裂。

4卤凤爪

1.鸡爪清洗干净

2.放入锅中，倒入清水，放入葱姜，倒适量料酒，盖上锅盖煮约5分钟左右

3.捞出鸡爪凉水中冲洗一下

4.锅中倒入半碗卤水汁和1大碗清水，把鸡爪投入煮沸，再焖15分钟左右

5.捞出即可开吃

5卤凤爪

1.凤爪去外皮，去趾甲壳，也可完全斩掉。

2.先用开水焯一焯，再投入卤水中煮十五分钟即可。

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