如何挑选新鲜蓝莓_蓝莓怎么洗_蓝莓怎么吃

蓝莓酸甜的口感以及营养价值的丰富，喜欢吃的人越来越多，蓝莓中富含极高的花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。但是蓝莓在水果市场的普及度不够高，致使很多人不会挑选蓝莓，而错失蓝莓所带来的营养健康及美味口感。那么，如何挑选新鲜蓝莓呢?下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!

1蓝莓怎么洗

由于蓝莓鲜果不同于其它水果，自身要求生态条件极为严格。鲜食蓝莓鲜果时，是不宜像其他常规鲜水果那样用劲费力清洗的。那么，怎么洗蓝莓是一个问题，小编就带你了解一下吧。

1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。

2如何挑选新鲜蓝莓

蓝莓的产季

国内蓝莓产地暖棚能够提早1-2个多月，4月5月最早的一批蓝莓鲜果，正常蓝莓6-7月时成熟期。所以市面上应该在6-7月买的是应季的新鲜蓝莓。

观察擦拭

蓝莓鲜果的顶部通常是光秃秃的，用纸擦拭一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是假冒的鲜果，很可能是野山枣等果子染色冒充的。

外观及表面

好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手; 大小不均匀、表皮比较粗糙的说明蓝莓还没有成熟，或者是发育不良，不建议购买。

口感和味道

好的蓝莓香味馥郁，口感尝起来是酸甜可口的，没有果核; 如果香味比较浅，口感酸涩，说明是成长尚未成熟的蓝莓。如果有果核，那就是假的蓝莓，不建议购买。

果实紧实度

用手捏一捏蓝莓，品质最好的蓝莓的果实是结实紧致的;如果捏起来狠柔软，还会有汁液渗出，说明蓝莓果实已经熟过了;果肉干瘪、表皮褶皱不够饱满，说明存放了很久，水分已经严重的流失了，不要去购买。

表面果粉覆盖

好的蓝莓表皮是呈蓝紫色的，覆有白色的果粉;如果颜色是发红色，说明果实没有成熟;白霜不明显或者没有白霜，表示已经存放很久了 已经不新鲜了;如果呈现黑色的，说明是假冒的，不是真正的蓝莓。

3蓝莓怎么吃

野生蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，蓝莓的吃法很简单。

1、直接生吃。野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。

2、放冰糖吃。新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

3、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用。取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。

4、蓝莓配冰激凌。把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒, 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。

5、蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。

4蓝莓的营养价值

在超市中经常会看到蓝莓果酱、蓝莓饮料、蓝莓奶茶、蓝莓口香糖等，而饭店中一道“蓝莓山药”非常受到人们的喜欢，蓝莓之所以被人们称为“水果皇后”，是因为蓝莓的营养价值非常丰富，是一种不可多得的保健水果，既有药用价值，还能起到美容的效果，蓝莓的价值是我们想象不到的。

蓝莓的营养价值很多很多，无论是菜品还是糕点饮料都会有蓝莓口味的，酸甜可口，香爽宜人，是上好的保健佳品。

1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。因为蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，而且，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。

2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

5、蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。

6、蓝莓具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

7、蓝莓具有抗癌作用。

8、蓝莓还有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋，这一点我们在前面已经提过，蓝莓更是世界公认的15大健康食品之一。

新鲜的蓝莓虽然在北方并不多见，但是采用蓝莓制成的各种甜点、饮料等确是到处都是，而且令人赞不绝口，蓝莓的营养价值是所有水果中最高的，能预防心脏病，并且抗衰老，还能预防癌细胞的生成，蓝莓外形虽小，也不是很好看，但是营养确是不可小视的。

5蓝莓山药的做法

蓝莓山药是一道甜品，很受女性和小孩子的喜欢，我们知道山药有很高的营养价值，特别适合老人、女人和小孩食用，可以强身健体，预防和治疗很多疾病，蓝莓山药很好吃，我们可以自己在家做吗?蓝莓山药的做法难吗?今天我们就教大家做这道蓝莓山药。

香甜的蓝莓酱，滑滑的山药泥，怎么吃都吃不够呀!制作这道蓝莓山药也很简单，我们完全没有必要到饭店去吃这道菜。

蓝莓山药的做法一：

食材

主料 山药500g

辅料 牛奶适量,蜂蜜适量,蓝莓酱适量

步骤

1.山药洗净蒸熟

2.去皮放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

3.取出放入大碗中

4.调入一点牛奶和一点蜂蜜，拌匀

5.用模具塑出形状

6.蓝莓酱用一点水调开

7.浇在山药泥上

8.或者将山药泥团成椭圆形

9.用叉子划上花纹

10.浇上蓝莓酱

蓝莓山药的做法二：

食材

主料 山药300g,蓝莓果酱100g

辅料 清水100ml,冰糖50g,淡奶油100ml,盐1g,蜂蜜适量

步骤

1.刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。

2.山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎

3.再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀

5.将山药泥放入裱花袋种，放入冰箱备用

6.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖

7.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。

8.加入蜂蜜搅拌均匀

9.将山药泥挤入杯中，淋上蓝莓酱即可

山药营养丰富，以上为大家介绍了2种蓝莓山药的做法，很简单吧，这么香甜软滑的甜品这么好做，您还不赶快自己试着做一下，在炎热的夏季，从冰箱内取出一碗做好的蓝莓山药，真是清凉解暑啊。热爱美食制作的您赶快行动吧。

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