猪腰,怎么做猪腰最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,天元打井队又为大家分享美食来咯,到底怎么做猪腰才最好吃呢?赶紧看看吧!猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
1清炖猪腰子
1.猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可
2.鸡汤大半碗,入木耳,笋炖开后,转小火
3.猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了
4.汤里入娃娃菜,葱,姜,调一点胡椒粉,汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒,盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可
菜品特色
腰子鲜嫩可口~~也许有朋友会问,腰子不去腰骚难道不腥气啊?其实这法子源于我的一朋友,她的水煮腰子做的极其好吃~这样的腰子清水泡过好几浇,开水再烫两交,已经没有太多异味,而且腰片很嫩~中间筋拽拽的,口感非常曼妙,不信就去买只猪腰子吧…
2凉拌猪腰
1.猪腰事先洗净,剥去外皮白色薄膜,从侧边切开,去除猪腰内部白色物质,改刀切花刀备用
2.大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段
3.煮一锅开水,下猪腰花烫至熟,下猪腰后加入适量高梁酒同煮
4.煮至猪腰花蜷缩,颜色变为熟色后立即捞出
5.煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合,一起入微波炉中加热至高温,戴高温手套小心取出
6.猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒,把香油倒入,迅速拌匀
7.继续加入适量蒸鱼豉油拌匀,凉拌猪腰完成
菜品特色
这道凉拌猪腰,从闻风餐厅偷师的。当时一吃就觉得特别好吃,再细一品,那些作料就全品出来了,简单至极,味道却相当惊艳,当下立即拍桌子决定,这菜我一定要做起来,太好吃了!好吃的菜不一定要多复杂,本篇就一一解析起来。
首先就是买新鲜猪腰二付,接着就是配菜:大葱、红辣椒、干辣椒即可,我的制作之时还加了些高梁酒和自家炸的红葱头香油,高梁酒起去腥的作用,红葱头香油是提香,这二种原料一加,我觉得会比在闻风吃到的味道更加有独特性,也更加美味哦。
好脆好好吃!超爱!!下酒菜啊!!!
3猪腰汤
1.把猪腰切小块,姜片切丝。
2.下生油再放进姜丝。
3.把猪腰倒进去炒一下。
4.倒进500毫升清水,用小火煮15分钟,然后放盐调味就可以了。
5.成品来了。
4爆炒猪腰
1.准备食材
2.将腰子洗净,一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀(我切得不好)
5.碗里放入清水,加姜丝;少量花椒;几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片,干辣椒切段;葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出,用清水冲洗一下沥干水分,加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒;2勺酱油;适量胡椒粉;味精;盐;葱花;少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜;干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
5杜仲炖猪腰
1.杜仲去粗皮;
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;
3.猪腰去脂膜,切片;
4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
营养功效
糖尿病并发高血压属肝肾不足者,症见腰酸无力,不耐久坐,双膝酸软,步履乏力,头晕眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脉沉细弦。鸡血藤味苦,作为食疗,用量不宜过多,杜仲味甘,则可多用。本汤性味偏温,肝肾阴虚,肝阳上亢,症见舌红苔少,脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花,腰膝酸软,舌淡苔白,脉弦细属于肝肾不足者为要点。
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