最正宗脆皮火烧的做法的做法 脆皮火烧的做法的做法

想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下脆皮火烧的做法最正宗的做法 脆皮火烧的做法的做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，脆皮火烧是继麦多馅饼之后，融中式制饼与西式烘焙为一体的经典名小吃之一，每个饼的市场售价6元左右，主要有原汁卤肉、椒香牛肉、香辣鱿鱼、回味鸡腿、怪味蹄花、麻香鸡肉等六种主流肉馅。

1脆皮土豆球

1、土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。

2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。

3、把土豆泥做成一个个小球（如太黏难操作，手上沾点水就可以），放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。

4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。

小诀窍

1、放牛奶多少，视土豆泥与糯米粉成团的情况。

2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。

3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。

2脆皮鸡

1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

3脆皮生蚝

1.生蚝洗浄用干布吸干水分

2.炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀

3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成

4脆皮鱼

1、将鱼切成寸段，汤锅中放入2勺酱油、1勺白糖、3-4片姜、适量葱段、2根迷迭香。

2、加入清水没过材料，用大火煮开后关火，加盖焖5分钟，让鱼块浸泡在汤汁中自然入味。

3、将鱼块放凉，沥去汤汁，裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄即可。

5培根脆皮比萨

1.．酵母放入碗中

2.．加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀

3.．将酵母溶液倒入面粉中

4.．揉成面团

5.．加入少许盐

6.．加入橄榄油

7.．继续揉成光滑面团

8.．盖上保鲜膜，发酵一小时左右

9.．用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了

10.．揉按发酵好的面团，排出空气

11.．盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团

12.．面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼

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