腊味是冬天不能少的美食，随着时代的发展，家用电器的崛起，腊味不只是保留在冬天了，这不，去年冬天腊的鸭肾放在冰箱保存到现在都还有。
暑假期间老妹来我这玩了一段时间，天天出去吃也吃腻了，某天中午正愁着不知道吃什么，于是打开冰箱的冷藏柜，发现还有不少去年腊的鸭肾，惊喜万分，午饭有着落了，爆炒腊鸭肾可是一直以来都最爱吃的下饭菜呢。
让我们一起来看看怎么做吧
原料：腊鸭肾 辣椒 姜 蒜 盐 食用油
腊鸭肾
制作：1.腊鸭肾很硬，一定要用水煮一下，如果时间充裕的话，可以提前一天用热水泡一天，第二天再蒸一下，我这次是突然想起来做的，就用热水煮了十分钟，一定要煮一下，不然咬不动。
切好的鸭肾
2.将鸭肾切片，备好姜蒜辣椒。
3.锅热油加入辣椒爆炒后盛出备用，再次热油倒入蒜姜鸭肾，爆炒2分钟，加入少许盐，只需要一点点盐就可以了，因为腊鸭肾本身腊的时候就有盐，加入少许白酒，白开水，盖上锅盖焖5分钟，再将刚才炒好的辣椒倒入，翻炒20秒左右即可起锅。
这道菜简单易学，即使是厨房小白也能做好的一道菜，真的是一道家常下饭菜。
生活很苦，为的不是抓住谁的胃，懂得照顾自己比抓住别人的胃更重要，但愿我们都能在这苦中寻找到属于自己的那份甜。
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