肾病透析病人在饮食上需要控制蛋白质、钠、钾和磷的摄入量。因此，选用一些低蛋白质、低钠、低钾和低磷的食材是比较合适的。
一些适合肾病透析病人的菜品包括：
1、蔬菜类：豆苗、空心菜、菠菜、芹菜等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，但含钾相对较低。
2、水果类：苹果、梨、葡萄等低钾水果，富含维生素和纤维。
3、谷类：如米饭、面条等，但需要注意控制摄入量。
4、肉类替代品：豆制品、蛋类等可以作为肉类的替代品，含蛋白质较少，适合肾病透析病人食用。
但需要注意的是，不同的病人具体情况不同，建议在饮食选择上最好咨询营养师或医生的建议。
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