《掌握健康钥匙》连载27中年人合理膳食的简便法则：“十个网球”“四个一”
书名：
掌握健康钥匙
作者：
王陇德
出版社：
人民卫生出版社
世界卫生组织和粮农组织提出的第一条解决营养问题的原则就是食物多样化。其好处从积极方面讲，可均衡摄入各种营养素；从消极方面讲，如果万一哪种食品有问题，因摄入量不多，可避免造成较大伤害。医学专家指出，当前我们缺少的不是营养，而是运动；我们需要的不是补品，而是均衡。营养免疫学家提示：每天如能吃够15种以上的食物，从膳食角度讲，您就会有较好的免疫功能。
中年人把握合理膳食的简便法则——“十个网球”“四个一”。
以上建议十分直观，易于把握。但希望大家不要仅记住一、二、三、四个网球，而且应记住前面的定量词，即“不超过”“相当于”“要保证”和“不少于”。只有全面掌握此原则的含义，才能真正把握好膳食的结构和数量。
另外，还有一些提供身体必需营养素的食物没有包括在以上四大类食物中。因此，每天膳食中还应加入“四个一”。
知识链接
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所集中了全球在营养、流行病和癌症研究方面的21位着名专家，花了5年时间对全球已发表的相关领域的研究文献做了综述、评估，就食物、营养、身体活动和癌症预防方面提出了八条重要建议：
1.在正常范围内，尽可能瘦（BMI正常值为21~23）；
2.每天至少30分钟的中度（相当于快走）身体活动；
3.限制高能量密度食物，避免含糖饮料；
4.每天至少吃5种蔬菜和水果；
5.限制红肉摄入，避免加工的肉制品；
6.饮酒男性每日不超过2份，女性不超过1份（一份酒含乙醇10~15克）；
7.每日食盐不超过6克，不吃发霉食物；
8.强调通过膳食本身满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。
以上饮酒推荐量如被换算为常见的白酒和葡萄酒的量，则为：60度白酒每日不超过40毫升，13度红酒每日不超过150毫升，女性减半。研究指出，在癌症的发病因素中，环境最为重要，而且是可以改变的因素；肥胖是或可能是多种癌症的病因之一。
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