经过蛋糕店时，看到店内放着形形式式的蛋糕，它们色彩鲜艳、造型亮丽，看起来令人垂涎欲滴，真想买一个回家慢慢吃。正当想掏出钱包时，一个念头在脑海中闪现，外面的蛋糕可能会添加很多色素？多吃或对身体有害！那么想炮制色彩缤纷的食物，便没有其他方法了？当然不！这次跟大家分享如何在家自制不同的天然色素，不论在烘焙时，还日常菜式都能派上用场，绝不危害健康。
天然红色或粉红色：
想制作粉红色的精致甜品，又或是生日吃的红鸡蛋？用红菜头或是其他红色的水果代替化学的食用色素即可。红菜头有着天然的红色，它的上色效果显著，亦是"超级食物"的一种。
天然色素"红色"的做法和注意事项：
1. 先把红菜头刨皮切成颗粒。
2. 放入搅拌机并加入少量清水搅成泥状。
3. 之后把红菜头泥放入滤网中，并把水分隔出。
4. 最后可以把红菜头泥和汁分开，因应不同的食谱选择不同的干性或湿性材料。
5. 此外，也可以使用不同的红色水果，例如红桑梅、红心火龙果和草莓都是不错的选择．
6. 但是水果的颜色度比红菜头低，而且当中的果味亦会影响制成品的味道。
7. 那么做好了的天然红色色素可以用来做时髦呢？以下就分享一款方便快捷的红丝绒蛋糕做法。
天然色素"橙色"的做法和注意事项：
1 .跟之前红色色素的做法差不多，先把红萝卜切细，再放入搅拌机中，加入少量水，就可以开始把材料打成泥。
2. 把打好的红萝卜泥除去水分。
3. 把红萝卜泥加入蛋糕浆中，焗好后便会有淡淡的橙色。(freepik)
天然黄色：
如想制作黄色的天然色素，可用姜黄粉或橙皮，但是这两种食材都会影响成品的味道，并不可以一次加入太多。姜黄粉在很多杂货店和超市都有出售，比之前介绍的天然材料更加方便，又不用事先准备。姜黄粉最常用在煮咖喱，或是制作海南鸡的油饭，较少用来制作甜品。
天然蓝色或紫色：
蝶豆花在近年十分受欢迎，不同的台式饮品店都会加入蝶豆花，制作梦幻星空色系的手摇饮品。但是蝶豆花并不易买，而且比较寒凉，并不适合所有人食用。反观街市常见的紫甘蓝更加容易买到，而且不会影响味道。
天然色素"梦幻紫色"的做法和注意事项：
1. 把紫甘蓝菜切成细块或丝。
2. 之后烧开一锅清水，并加入切好的紫甘蓝，当清水变成深紫色时，便可捞出紫甘蓝，把煮好的颜色水放凉备用。
3. 若想制作蓝色的天然色素，可在煮好的颜色水中逐少加入苏打粉。
4. 当然，若不介意影响味道也可以使用蓝莓等水果制作不同的甜品。
如果觉得《DIY自制天然食用色素 “红黄蓝橙”七彩食物也可以健康有益！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
