炖鸭肾如何吃 炖鸭肾的家常做法

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1芋仔炖鸭

1、将鸭子洗净，剁成小块，再调入酱油、料酒、姜片、白砂糖、大葱段和蒜片腌制15分钟。

2、小芋头洗净削去外皮，用清水浸泡片刻。

3、将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适量清水放入大碗中蒸越30分钟即可。

2炖鸭肾

1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；

2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；

3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。

3姜片炖鸭肫

1.将鸭肫，肝，心，洗净。

2.整粒放入炖锅，加入姜片，自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐，味精即可。

4茯苓炖鸭

1.老鸭洗净斩小块，焯水

2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净

3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下

4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了

5薏米炖鸭

1.冬瓜去瓤后洗干净切块；

2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

4.改用低火15分钟；

5.把冬瓜捞起放在碟中；

6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

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